아제르바이잔 요리
아제르바이잔 요리는 독창적이며 사람들의 전통과 아랍, 페르시아 및 그루지야 사람들의 요리 차용을 기반으로합니다..
아제르바이잔의 전국 요리
아제르바이잔 요리는 고기 (양고기, 가금류, 게임), 야채, 생선의 사용을 특징으로하며 많은 향신료와 허브로 보완됩니다. 야채는 특히 영광입니다-여기에서 잘게 자르고 신 우유 제품, 다양한 소스, 식물성 기름, 채소에 첨가됩니다. 우리가 어떤 요리에 대해 이야기하면 때로는 석류 주스, 말린 코넬 과일 및 미숙 한 포도 주스 형태의 첨가제가 보충됩니다. 액체 접시에 관해서는, 그들은 종종 지방 꼬리 지방을 추가합니다 (그들은 그것을 잘게 자르고 접시에 넣습니다).
가장 일반적인 요리는 필라프입니다 (국가에는 40 가지가 넘는 요리법이 있습니다). 예를 들어 그들은 여기에서 요리합니다. “나르 단차 필라프”(닭고기, 쌀, 말린 살구, 석류 씨, 건포도를 사용하여 준비) 또는 “샤 필라프” (쌀, 사프란, 체리 매화, 양고기, 밤나무, 건포도는 준비에 사용됩니다). 현지 요리에서 감자 또는 가지 케밥, 절인 고추 후추와 토마토와 같은 요리도 흔합니다..
아제르바이잔 요리의 인기 요리 :
- “돌마” (배추 롤과 같은 접시로 포도 또는 무화과의 잎으로 싸서 채우는 것은 다진 고기뿐만 아니라 생선과 야채이기도합니다);
- “켈 파차” (양고기 다리와 머리가 사용되는 준비를 위해);
- “함라시” (국수와 콩 수프);
- “아즈 미아” (튀긴 다진 간과 향신료 요리);
- 샐러드 “카 자르” (야채, 철갑 상어, 연어, 캐비아 및 다양한 채소가 추가됨).
전국 요리를 맛볼 수있는 곳?
아제르바이잔에서 배가 고프 기가 어렵습니다. 길가 카페 메뉴에서도 여행자는 항상 다른 방식으로 요리 된 여러 종류의 고기를 찾을 수 있습니다.
바쿠에서 쉬면 방문 할 수 있습니다. “술탄” (이 식당에서 손님은 특별한 카운터에서 요리 과정을 관찰 할 수있는 아제르바이잔 요리로 취급됩니다), “플 로브 하우스” (필라프 팬들은 여기에 다양한 변형을 찾을 수 있기 때문에 여기에 들어갑니다. 또한 기관은 케밥, saj, 고기 및 야채 샐러드를 시도하도록 제안합니다) 또는 “팔라 바” (이 찻집에서는 30 종류의 차를 주문할 수 있으며 바클 라바, 견과류, 잼, 말린 과일을 즐길 수 있습니다..
아제르바이잔의 요리 과정
바쿠에 오면 향신료에 대한 마스터 클래스와 함께 시장을 방문하게 될 것입니다. 마스터 클래스 및 다음과 같은 요리 준비에 참여 “세이지”, “도가”, “라바” 다른 사람; 찻집에서 다도를 방문 + 과자 맛.
아제르바이잔에 도착하면 바쿠 (5 월)의 미식 축제 (Gastronomic Festival) 또는 Goychay (10 월 -11 월)의 수류탄 축제 (Grenade Festival) 개최와 일치하지 않습니다..
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