불가리아 요리
불가리아 요리는 비잔틴 요리의 최고의 전통을 채택했습니다. 그녀의 요리법은 많은 러시아 주부들에게 알려져 있습니다. 불가리아 요리는 독창성으로 구별됩니다. 지역 주민들은 다른 사람들의 영향에도 불구하고 그들의 요리 전통을 유지하려고 노력합니다..
메인 요리
불가리아 요리는 야채 요리를 기본으로합니다. 당근, 오이, 감자, 호박, 양배추, 가지 등 다양한 야채가이 나라에서 인기가 있습니다. 야채는 어떤 형태로든 소비됩니다. 그들은 날 것으로 먹고, 튀기고, 삶고, 절인, 조림 및 박제됩니다. 야채는 육류 요리의 필수 구성 요소입니다.
국가 요리는 전 세계적으로 알려진 요리법으로 가득합니다. 예를 들어, 불가리아 사람들은 인기있는 요구르트를 처음으로 요리했습니다. 불가리아의 유제품은 매우 일반적입니다. 그들은 기본 제품 목록에 포함되어 있으며 많은 음식에 추가됩니다. 다양한 유형의 치즈도 지역 주민들 사이에서 인기가 있습니다. 가장 인기있는 것은 소프트 페타 치즈, kashkaval, tukmanik 등입니다..
고기는 종종 야채와 함께 준비되어 항아리에서 제공됩니다. 기본적으로 현지 주부들은 세 가지 고기 요리를 만듭니다 : 냄비에있는 kavarma (고기, 피망, 양파, 적포도주), gouvech (찌개, 감자, 마늘, 토마토 및 기타 야채) 및 moussaka (감자 및 다진 고기 캐서롤) . 삭스도 인기가 있습니다-고기와 모든 종류의 야채가 냄비에 튀겨집니다..
요리 전통
불가리아 사람들은 샐러드로 식사를 시작합니다. 국가 불가리아 요리는 Shopska 샐러드입니다. 오이, 달콤한 구운 고추, 페타 치즈, 양파, 허브로 만들어집니다. 뜨겁고 차가운 간식은 항상 테이블에 있습니다. 그들의 준비를 위해 스튜와 육포, 버섯, 튀긴 찌꺼기, 소시지 등이 취해지며 각 마을에는 chorba라고 불리는 수프를 만들기위한 자체 요리법이 있습니다. 첫 번째 장소는 튀긴 미트볼과 요리 된 훈제 소시지가 추가 된 콩 스튜가 차지합니다..
휴일 동안 그들은 송아지 고기 스튜를 준비합니다. 차가운 수프 중 가장 인기있는 tarator. 잘게 썬 오이, 호두, 마늘, 딜 및 신 우유로 만들어집니다. 불가리아 요리의 특징은 재료의 특별한 열처리 방법입니다. 제품은 한 시간 동안 저열로 조심스럽게 찐다. 또한, 모든 구성 요소는 한 번에 열처리를받습니다. 불가리아 사람들은 두 번째 코스와 수프를 준비합니다. 불가리아의 달콤한 요리도 다양합니다. 맛있는 케이크, 비엔나 케이크, 동양 과자 (baklava, tulumba)를 만듭니다..
