프랑스 요리
프랑스 요리는 신선하고 우수한 제품을 기반으로합니다. 음식은 요리 후 각 제품의 특성을 유지하도록 준비됩니다. 프랑스의 첫 요리는 감자를 첨가 한 양파 수프와 부추 수프 퓌레입니다. Bouillabaisse 생선 수프는 매우 인기가 있습니다..
주요 제품
요리사는 쇠고기, 송아지 고기, 양고기, 생선, 게임 및 가금류를 사용합니다. 잉어, 대구, 파이크, hali 치 등 민물과 바다 물고기를 기준으로 많은 요리가 준비됩니다. 새우, 굴, 가리비 및 가시 랍스터는 해산물에서 사용됩니다. 굴은 매우 유명합니다. 많은 미식가들에 따르면 프랑스에서 가장 맛있는 요리입니다. 이 연체 동물은 농장에서 재배되거나 특수 지대에서 잡 힙니다. 편평한 프랑스 굴은 madder, belon 및 arcachon으로 표시됩니다. 무게 기준으로 굴은 가을에 판매됩니다. 그들은 날것과 신선하게 먹습니다. 싱크대를 여는 데 특수 나이프가 사용됩니다. 개봉 후에는 맛과 소독을 위해 굴에 레몬 주스를 뿌려야합니다. 그런 다음 싱크대에서 빨고 굴 맛을 즐기면서 먹어야합니다. 프랑스 전통에 따르면이 요리는 샴페인이나 화이트 와인으로 씻어야합니다..
프랑스 인들은 녹두, 감자, 시금치, 토마토, 다른 종류의 양파, 가지, 셀러리, 상추, 아티 초크 등의 야채를 적극적으로 사용하고 있으며, 두 번째와 첫 번째 코스, 반찬 및 전채 요리를 준비합니다. 프랑스 거주자는 치즈에 큰 관심을 기울입니다. 그들은 양, 염소 및 젖소로 만듭니다. 단단하고 부드러운 지방, 양념 및 기타 치즈가 판매됩니다. gruyere, roquefort, conte, cantal, camembert 등 많은 종류의 치즈가 구별됩니다. 치즈는 많은 프랑스 요리에 포함됩니다. 또한 디저트 전에와 와인에도 제공됩니다..
국가 요리의 유명한 부분은 소스입니다. 이 나라에는 3,000 가지가 넘는 소스가 준비되어 있습니다. 프랑스 요리사는 능숙하게 고기 요리를 요리합니다. 쇠고기, 돼지 고기, 양고기 및 기타 육류는 조림, 볶음, 삶아서 굽습니다. 고전 요리는 감자 튀김 튀김입니다. 현지인들 사이에서 가벼운 빵 껍질을 가진 거의 생 스테이크가 특히 인기가 있습니다..
놀라운 음식은 다양한 페이스트입니다. 그들은 토끼 고기, 돼지 고기, 닭고기 및 돼지 간, 파트 리지 및 오리에서 준비됩니다. 많은 제품을 준비하는 과정에서 요리사는 냄비에 허브를 많이 넣거나 «가니 부케». 완성 된 식사는 매우 향긋합니다. 번들에는 베이 리프, 풍미 및 파슬리가 있습니다. 결과 접시에서 추출됩니다..
국가 테이블의 특징
프랑스 요리는 천연 와인과 함께 소비됩니다. 대부분의 경우 부르고뉴, 프로방스, 칸시, 샤블리, 꿀, 소비뇽 등과 같은 반 건조 및 드라이 와인이 테이블에 제공되며, 와인은 요리 과정에서 제품에 추가됩니다. 일부 요리법은 수프에 붓는 것을 처방합니다. 가벼운 와인은 일반적으로 점심과 저녁 식사 중에 취해 미네랄 워터 및 과일 주스와 결합됩니다. 강한 음료 중에서 사과 보드카 또는 칼바도스가 가장 자주 사용됩니다..
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