몽골 요리
몽골 요리는 소의 번식에 크게 영향을 받았는데, 소의 번식은 고대부터 나라의 영토에 거주하는 사람들에 의해 관여되었습니다. 따라서 몽골 요리는 주로 고기와 우유를 기본으로합니다. 이와 관련하여 주민들의 식단은 매우 다양합니다. 그들은 모든 종류의 육류 제품을 먹습니다. 몽골 요리는 다양한 고기를 제공합니다. 소고기, 양고기, 말고기, 염소 고기, 살 리크 고기 (야키) 등이 소비됩니다..
요리의 주요 특징
제품의 영양소를 보존하기 위해 표준 상태가되지 않습니다. 즉 고기가 촉촉하게 남아 있습니다. 몽골의 식단에는 전통적으로 수프가 많이 있습니다. 그들은 거의 튀긴 음식을 먹지 않습니다. 이 기능은 역사적으로 개발되었습니다. 스텝에서 튀길 것은 없습니다. 따라서 모든 요리는 찌거나 끓였습니다. 가장 자주 고기는 훈제되고 건조되었습니다. 요리하는 또 다른 흥미로운 방법 : 좁은 고기 조각을 안장 아래에 두었습니다. 그들은 저녁에 이미 소금에 절인 다음 먹었습니다..
몽골 국가 요리는 전통적인 요리법에 따라 har-hoh입니다. 이 요리는 일반적으로 손님을 위해 휴일에 준비됩니다. 준비 과정이 길고 시간이 오래 걸리기 때문입니다. 무염 삶은 양고기 요리는 지역 주민들 사이에서 인기가 있습니다. 그것은 쇠고기, 말고기, 낙타, 사이가 고기 등으로 대체됩니다. 매우 자주 고기는 단순히 바람에 말리고 얇은 조각으로 자릅니다. 동시에 고기는 예비 가공을 거치지 않습니다. 몽골의 고기 요리는 조미료와 반찬없이 먹습니다. 그럼에도 불구하고 고기는 많이 건조되거나 요리되기 때문에 꽤 오랫동안 요리합니다..
몽골 전통
인구 중 다양한 유형의 우유가 널리 퍼져 있습니다. 그들은 염소, 소, 바다, 계란 및 낙타 우유를 사용합니다. 그러나 순수한 형태 로이 제품은 거의 사용되지 않습니다. 보통 바퀴벌레, 비 슬래그, 아룰, koumiss 등 전통 음식을 섭취하여 발효됩니다. 우유는 어렵고 오랫동안 가공됩니다. 몽골 인들은 때때로 다른 동물의 우유를 섞습니다.
몽골 요리에는 많은 독창적 인 요리법이 있습니다. 예를 들어, bodog은 위에서 구운 염소이고 borsok은 동물성 지방으로 튀긴 반죽입니다. 우유 이외에도 주민들은 밀과 쌀 가루, 마늘, 뿌리 채소, 양배추 및 양파를 사용합니다. 야채는 날로 먹지 않고 끓여서 steam습니다. 현지 주민들의 메뉴에는 빵이 거의 없습니다. 동시에 밀가루를 기반으로 한 다양한 빵 제품을 사용합니다. 많은 몽골 요리는 냄비에 구운 케이크로 보완됩니다.
몽골 요리에 따르면 거품은 맛있습니다. 그것들을 요리하기 위해 우유를 저온에서 오랫동안 끓입니다. 그런 다음 냉각되고 두꺼운 폼 층이 제거됩니다. 그들은 접시에 놓고 건조시키고 차와 함께 소비합니다..
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